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30 septembre 2016 5 30 /09 /septembre /2016 19:59

 

Ingrédient pour le gâteau marbré :
 

5 oeufs

150 g de sucre de canne

250 g de farine

1/2 sachet de levure

90 g de beurre fondu

80 ml de lait

1 pincée de sel

120 g de barre Kinder

50 g de chocolat au lait (pâtisserie)

 

un moule à manquer (moule à bords droits, 22 cm de diamètre pour le mien)

 

pour le glaçage :
 

150 g de barres Kinder

 

pour la décoration :
 

> 7 sachets de Kinder Bueno (14 barres en tout)

3 gros oeufs Kinder

1 barre Kinder classique

une quinzaine de Shoko-Bon

des boules au chocolat Malteser

un nounours en guimauve

cacao amer en poudre (en option)

cure-dents

 

 

Comment faire ?
 

1. Mettre le four à préchauffer sur th 6 (180°).
Mélanger les oeufs et le sucre au fouet.

2. Ajouter la levure et la farine. Bien mélanger au fouet.

3. Faire fondre le beurre au micro-onde puis l'ajouter à la préparation. Mélanger de nouveau.

4. Faire fondre les 120g de barre Kinder doucement au micro-onde (ou au bain-marie) avec les 50g de chocolat au lait.


5. Pendant ce temps, ajouter le lait puis la pincée de sel à la pâte. Aprés avoir mélanger le tout pour obtenir un appareil bien lisse, la partager en deux partie égale.

6. Bien amalgamer le chocolat fondu à la sortie du micro-onde, il faut que tous les petits morceaux aient disparu. Ajouter à une des moitiés de la pâte. Bien mèlanger là encore afin que la pâte ait une couleur uniforme.

7. Beurrer le moule à manquer 
(inutile si le moule est en silicone).
Verser la pâte blanche uniformément puis répartir la pâte chocolatée d'une manière éparse. Avec la lame d'un couteau, passer plusieurs fois dans le moule dans tous les sens afin de faire des marbrures et de mélanger les 2 pâtes.

8. Faire cuire à 180°C pendant environ 30 minutes. Laisser refroidir complètement le gâteau une fois démoulé.


9. Faire fondre les 150g de barre Kinder au micro-onde. Bien mèlanger afin que le chocolat soit lisse puis faire couler sur le gâteau en répartissant à la spatule sur le dessus et les côtés. 

10. Attendre que le glaçage se solidifie un peu puis poser le décor. 
Couper les Kinder Bueno en tronçons de un carré et les coller tout autour du gâteau, dans un sens puis dans l'autre afin que la partie la plus jolie (et non coupée) apparaisse vers le haut.

11. 
Séparer deux des oeufs Kinder en deux et poser les moitiés comme sur la photo en les calant avec des Malteser si besoin dessous et derrière.
Les remplir de Shoko-Bon, déballés et non déballés.
Poser l'oeuf non déballé puis disposer derrière les barres coupées en tronçons de deux ou trois carrés ainsi que l'ours en les piquant avec des cure-dents.

12. Couper des Shoko-Bon et des Malteser en deux à l'aide d'un couteau. Placer sur le gâteau.

12. Saupoudrer de cacao non sucré.

 

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19 septembre 2015 6 19 /09 /septembre /2015 20:01



Préparation : 40 mn
 

Base :

Un gâteau rond : une génoise fourrée au Nutella dans cet exemple. Voir recette ICI.

 

Ingrédients pour la décoration

> 400 g de pâte d'amande, 2 pains tricolores de 200 g de pâte d'amande (vert/blanc/rose) ou mieux : 400g de pâte blanche que vous teinterez avec du colorant alimentaire vert et rouge.
Ou de la pâte à sucre.

> des mini smarties verts et oranges

> du sucre glace (pour étaler la pâte)

> un dragibus noir

 

Ustensiles

> un rouleau à pâtisserie

> des cure-dents


 

Comment faire ?

1. Couper une petite part de gâteau sur environ 3cm pour figurer la bouche du monstre.
Pour colorer la pâte d’amande blanche, mettre 300 g de pâte dans un petit saladier, faire un puits, verser quelques gouttes de colorants puis refermer la pâte et pétrir jusqu'à ce que la couleur soit bien uniforme. Renouveler l'opération pour une couleur plus intense. Pour la pâte rose faire de même avec le colorant rouge et 50 g de pâte. Garder 50g de pâte blanche.



2. Etaler finement la pâte d'amande verte avec un rouleau à pâtisserie en ayant pris soin de fleurer le plan de travail avant avec du sucre glace (pour éviter l'adhérence, il joue le rôle de la farine utilisée habituellement), ne pas oublier pas d’en mettre aussi sur le rouleau et sur la pâte (il suffit de l'essuyer avec la main pour qu'il disparaisse ensuite).

3. Enrouler la pâte sur le rouleau trés doucement pour la porter sur le gâteau. Faire une fente au centre de la part manquante et rabattre les deux côtés sur la tranche. Plaquer les bords tout le tour du gâteau et couper délicatement le surplus à l'aide d'un couteau.


4. Faire le bras avec un boudin de pâte verte, faire 4 encoches avec un couteau sur l’extrémité la plus large pour figurer les doigts.

5. Avec de la pâte blanche, faites une petite boule aplatie pour faire l'œil du monstre, coupez un Dragibus noir et l’enfoncez dans l’œil pour faire la pupille.

6. Faites la langue avec de la pâte rose : plus grosse et large à un bout et plus étroite à l'autre, il faut qu'elle dépasse du gâteau. Placez-la sur le bord de la bouche.

7. Faites un gros boudin aplati avec la pâte blanche, découpez-y des triangles étroits pour faire les dents. Placez-les sur la bouche en les piquant avec des cure-dents, la première doit dépasser légèrement de la bouche.

8. Collez les smarties en les humectant légèrement.
 

 

 

Ci-dessous un autre exemple de monstre effrayant avec de la décoration en pâte d’amande colorée.


 

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3 février 2013 7 03 /02 /février /2013 17:06

Verrines-speculoos.jpgPréparation : 10 mn
Repos : 30 mn

Temps total : 40 mn

Pour 4 personnes :
- 8 biscuits speculoos
- 2 cuillères à soupe de crème de speculoos
- 2 blancs d'oeuf
- chantilly en bombe (la meilleure qualité, non allègée Ingrédients verrineset parfumé à la vanille si possible)



Comment faire ?

- Mixer 6 biscuits avec un appareil électrique ou les émietter à la main pour les réduire en poudre assez fine.

- Mettre la crème de speculoos dans un petit saladier et faire fondre quelques secondes au micro-onde (ou au bain-marie) afin de la rendre liquide.

- Ajouter 10 cuillères à soupe bombées de chantilly, bien mélanger avec la crème de speculoos.
montage-specoloos.jpg
- Monter les 2 blancs en neige ferme avec une petite pincée de sel. Incorporer à la mousse.

- Faire les verrines : au fond de jolis petits verres, mettre une petite couche de chantilly (appuyer trés doucement sur le diffuseur pour faire un petit serpentin qu'on enroule au fond du verre). Saupoudrer de speculoos en poudre. Répartir la mousse de speculoos, saupoudrer de nouveau, puis refaire un serpentin de chantilly. Terminer avec de la poudre de biscuits.

- Couper 4 petits triangles dans les 2 biscuits restants pour décorer le dessus des verrines en les plantant dans la mousse.

- Réserver au frais pendant au moins 30mn.

Autour de la recette :

On peut congeler les verrines, elles sont délicieuses à déguster en version glacée.

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20 janvier 2013 7 20 /01 /janvier /2013 18:13

Rose sablesPréparation : 20 mn
Repos : 30 mn

Temps total : 50 mn


Pour 6-8 personnes au moins :

 

- 60g de végétaline
- un paquet de corn-flakes nature (non sucré, le premier prix)

- 400g de chocolat au lait (ou noir si on préfère)

 

 

 

Comment faire ?

 

- Dans une grande casserole, mettre le cube de végétaline et le chocolat coupé en carrés.

 

- Mettre à fondre sur feu doux en mélangeant. Lorsque tout est bien fondu, verser les corn-flakes, bien enrober avec le chocolat en remuant dans tous les sens. Il ne doit plus y avoir de chocolat liquide au fond de la casserole.

 

- Faire des petits tas de céréales enrobées de chocolat sur des grandes plats ou mieux des plateaux (logeant au réfrigérateur ensuite) recouverts de papier sulfurisé, à l'aide de deux petites cuillères. Il faut faire des petits tas en hauteur si possible.

 

- Entreposer au frais pendant minimum une demi-heure.

Roses des sable 1

 

 

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8 décembre 2012 6 08 /12 /décembre /2012 11:11

Village de noël
Préparation :  2h

 

Ingrédients pour la décoration :

 

- environ 600 g de pain d'épices en tranches 
-  un grand cake Napolitain (dans la boîte, il y en a 2) 
-  un mini cake Napolitain 
-  des Paille d'Or 
-  des langues de chat 
-  100 g de chocolat noir ou au lait pour faire le "ciment" 
-  sucre glace
- petits sujets de noel en sucre ou en plastique (sapin, père-noel, bonhomme de neige) 
- 1 biscuit rond (socle sapin)
- mini Smarties
- Dragibus
- quelques Mikados

 

 

 

Comment faire ? 
 
- Mettre du papier aluminium ou de cuisson sur un grand plateau. Couper les bordures noires des tranches de pain d'épices et les aligner sur le plateau en les serrant bien pour faire le sol du village. 
 
- Mettre à fondre le chocolat au micro-ondes puis mettre le récipient qui contient le chocolat dans un autre qui contient de l'eau chaude afin de le garder chaud. Le chocolat sert à coller les pièces du village.
Couper les 2 cakes Napolitains en 2 parties égales, cela constituera les 3 maisons et la base de l'église.
Avec les restes de pain d'épices, faire des petits triangles pour faire le devant et le derrière du toit, on peut aussi utiliser des petits-beurre.

Village de noël 1

- Coller une barre de pain d'épice entre les 2 triangle du toit qui servira de base aux tuile. Coller 2 langues de chat l'une sur l'autre en les décalant et les poser pour faire le toit. Il faut patienter un peu en tenant les gâteaux, le temps que le chocolat durcisse un peu et colle. 
Village de noël 3

 
- Pour l'église, rogner un peu les 2 côtés du cake pour faire les pentes du toit. Coller un cube coupé dans le mini-cake sur le devant en hauteur pour faire le clocher. Avec les restes de pain d'épices, faire une petite pyramide pour faire le toit du clocher. La croix est faite avec des mikados collés avec du chocolat.
Village de noël 4La porte et les fenêtres sont faites avec les bords noirs de pain d'épice coupés au départ (rien ne se perd). Se servir également de ces bordures pour faire les sommets des 3 maisons et cacher ainsi les jointures des tuiles. 
 
- Pour faire le toit des 2 autres maisons, mettre une barre de pain d'épice comme base puis coller 4 demi-pailles d'or de chaque côté. Faire les portes aussi avec des pailles d'or. 


- Placer les petits personnages et le sapin. Planter le sapin dans un biscuit rond pour faire une petite place centrale au village.
Avec une petite passoire que l'on tapote avec la main, saupoudrer copieusement le village de sucre glace pour donner l'illusion qu'il a neigé. 
 
- Coller des mini-Smarties pour faire un petit chemin. Enfiler des Dragibus sur un fil avec une aiguille et attacher les 2 extrémités à des Mikados. S'aider de cure-dent pour faire tenir le tout, les Dragibus étant trop lourds pour les Mikados (on peut mettre au milieu de la guirlande un cure-dent légèrement ouvert sous le fil pour le soutenir et 2 autres cure-dents qui calent les "poteaux").

Guirlande




Voici un autre village de noel faits il y a quelques années :

Village de noël2

 

 

 

 

 

 

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25 novembre 2012 7 25 /11 /novembre /2012 13:52

LOLO3311
Préparation de la déco : 40mn

 

Base : Un gâteau carré, un fondant au chocolat dans cet exemple (voir toutes les recettes de gâteaux de base ICI)

 

Ingrédients pour la décoration : 
- 30 g de chocolat noir (quelques carrés)
- un ½ paquet de biscuits style petit-beurres 
- une douzaine de sucre roux en morceaux
- 12  Fingers de Catbury
- 3 ou 4 Mikado au chocolat
- 2 cigarettes russes
- 2 ou 3 réglisses fourrés rose ou vert (que l’on vide partiellement avec un cure-dent).
- un peu de sucre glace

 

Ustensiles :
- un jouet tracteur, des panneaux, des barrières etc...


Comment faire ?

- Faire un petit trou dans le gâteau dans un coin et déposez ce qu’on en retire à côté du trou.

- Construire le mur dans un autre coin avec les morceaux de sucre roux. Pour cela, faire fondre le chocolat noir au micro-onde ou au bain-marie, il servira de « ciment » pour l’assemblage et pour que le mur ne tombe pas.

- Mixer les petit-beurres au robot afin d'obtenir une poudre fine, cela figurera le sable. Répartir ce sable sur le gâteau en évitant le trou. Faire des petits tas inégaux par-ci par-là.

Gâteau en chantier 1

- Placer le tracteur de manière à ce que la pelle tombe au dessus du trou. Placer de la terre (reste de gâteau réservé) dans la pelle. Faire des petits tas de sucre glace imitant le plâtre.

- Placer les réglisses et les cigarettes russes coupées pour imiter des tuyaux.
 
- Couper les deux extrémités des Fingers et faire des tas de bois en "cimentant" les bûches avec du glaçage. Planter des Mikados pour figurer des poteaux.

Gâteau en chantier 3

- Décorer avec des plots, des barrières et des panneaux.

Variantes : on peut mettre une petite grue si on le désire également ou n'importe quel tracteur ou camion benne que l'on remplit de terre/gâteau. On peut ajouter aussi des bidons ou des petits rochers en chocolat etc…

Voici une autre exemple de gâteau en chantier :

Gâteau en chantier 2

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30 août 2012 4 30 /08 /août /2012 17:24

moelle10.jpgPréparation : 10 mn
Cuisson : 12 mn

Temps total : 22 mn


Pour 4 personnes :

- 125g de chocolat noir à cuire + 4 carrés

- 125g de beurre

- 2 oeufs entiers + 2 jaunes

- 50g de sucre

- 40g de farine

 

Comment faire ?

- Dans un petit saladier, faire fondre le beurre et le chocolat cassé en carrés au micro-onde pendant une minute ou deux. Bien remuer ensuite avec une cuillère pour que le beurre et le chocolat forment un mélange homogène.

 

- Dans un autre saladier plus grand, fouetter les oeufs et le sucre. Puis ajouter le mélange beurre/chocolat. Puis incorporer la farine, bien mélanger.

 

- Beurrer des ramequins et verser la pâte aux 2/3 dans chacun d'eux. Glisser un carré de chocolat au centre avant d'enfourner pour environ 12mn au four à 180° (préchauffé 10 mn auparavant). Il faut que les fondants aient un peu gonflé mais doivent rester légèrement liquide au centre. Si on cuit trop, ça fera des moëlleux et plus des fondants.

- On peut démouler les fondants en attendant qu'ils refroidissent un peu et en faisant trés précautionneusement. Ou les manger directement dans le ramequin.

- Servir avec de la crème anglaise ou une boule de glace vanille, on peut aussi servir avec de la chantilly.

 

 


Autour de la recette :

On peut remplacer le carré de chocolat noir glissé au centre par du chocolat blanc ou de la pralinoise. 

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4 mars 2012 7 04 /03 /mars /2012 19:32

Cookies-1.jpgPréparation : 20 mn
Cuisson : 15 mn

Temps total : 35 mn


Pour une trentaine de cookies environ :

- 250 g de beurre
- 300 g de sucre roux
- 375 g de farine 
- 100-150 g de pépites de chocolat
- 1 oeuf

- 1/2 sachet de levure
-  extrait de vanille

- une pincée de sel


- Mettre le four à préchauffer sur th 6 (180°). Mélanger le sucre roux avec le beurre ramolli (mais surtout pas fondu).

 
- Ajouter l'oeuf entier, le sel et l'extrait de vanille. Bien mélanger.
  
Boules-pates.jpg- Ajouter ensuite la farine et la levure. Cela doit donner une pâte assez grumeleuse, pas une boule uniforme.

 
- Former avec les mains des petites boules de la taille d'une noix comme sur l'image ci-contre et les poser espacées sur une plaque allant au four sur du papier cuisson, ne pas les aplatir.

 
- Faire cuire pendant une quinzaine de minutes. Il faut surveiller, les cookies ne doivent pas dorer, il faut qu'ils restent "pales". A la sortie du four, attendre quelques minutes pour les déplacer, ils sont trés mous et friables, ils durciront un peu ensuite en refroidissant.

Délicieux encore tièdes, avec de la crème anglaise !

 

Autour de la recette :

On peut mettre des pépites de chocolat au lait, de chocolat blanc, des noisettes, de la noix de coco, de la nougatine etc...
Pour obtenir des cookies de même taille, on peut s'aider d'une cuillère à glace pour faire les boules de pâte.

 

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27 février 2012 1 27 /02 /février /2012 20:43

L-ile-paradisiaque-grande-marquee.jpgPréparation de la déco : 40mn

 

Base : un gâteau rond (voir toutes les recettes de gâteaux de base ICI)

 

Ingrédients pour la décoration :
- un demi paquet de biscuits secs genre Petit-Beurre

- une bonne vingtaine de bonbons Schtroumpf
- une petite boule de chewing-gum ou un autre bonbon rond
- un petit gâteau barquette 3 chatons
- une bande acide en bonbon
- 8 bonbons crocodiles verts
- 2 gâteaux en forme de paille
- un bonbon en gélatine de forme "totoche" dont on coupe une partie pour ne garder que l’anneau

- cure-dents
- papier cuisson (sulfurisé)
- 2 ombrelles chinoises

Comment faire ?

- Répartir les bonbons Schtroumpf sur du papier cuisson sur une plaque pouvant aller au four en essayant de reproduire grosso-modo la forme du demi-gâteau qu’on va décorer. Mettre la plaque dans le four (180°) pendant quelques minutes en surveillant, les bonbons doivent fondre mais ça ne doit pas faire de bulles.L-ile-paradisiaque-1.jpg

- Sortir du four, faire des vagues avec un cure-dent et attendre le refroidissement puis mettre le papier et les bonbons fondus au congélateur bien à plat.


L-ile-paradisiaque-6.jpg- Mixer les biscuits dans un robot afin d’obtenir une poudre ressemblant à du sable (ou si on n'a pas de robot, mettre les biscuits dans une poche congélation et aplatir dans tous les sens avec un rouleau à pâtisserie). Répartir ce sable sur toute la surface du gâteau, égaliser avec une cuillère.


- Sortir les bonbons Schtroumpf du congélateur, les décoller du papier et déposer cette "mer" sur un côté du gâteau. Si besoin, on peut ajuster la taille des bords en coupant avec des ciseaux mais il faut faire très vite, cela colle en décongelant et il est alors impossible de couper.


- Pour faire les palmiers : avec des ciseaux, couper les petites pattes et le museau de 8 crocodiles. Avec un morceau de cure-dent, coller 2 crocodiles ensemble, partie coupée contre partie coupée. Puis piquer les 2 autres crocos de chaque côté avec des petits morceaux de cure-dent également. Enfin piquer un cure-dent entier sous cette croix au centre et glisser le tout dans une paille qu'on aura au préalable coupé à la bonne taille. Recommencer l’opération pour le deuxième palmier. L-ile-paradisiaque-4.jpgPlanter les palmiers dans le gâteau.


- Pour faire la serviette de plage, couper 2 petits rectangles dans la bandelette acide et les disposer sur la plage.

- Pour le parasol, couper les petits bouts blancs qui dépassent (les baleines) tout le tour le long du papier avec des ciseaux et arrondir le papier de l’ombrelle pour lui donner la forme d’un parasol.


- Poser le bonbon bouée et piquer le bonbon-ballon de plage (avec un cure-dent) à proximité.


- Pour faire le bateau, rabattre une partie du papier d’une ombrelle pour faire un triangle et faire tenir le tout avec du scotch. Couper le haut blanc et les bords de l’ombrelle. Planter cette voile dans un petit gâteau barquette et poser sur la mer.

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27 février 2012 1 27 /02 /février /2012 20:09

Genoise fourree grandePréparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn (2x20mn)

Temps total : 1h


Pour 8 personnes et 2 gâteaux superposés
- 8 œufs
- 8 cuillères à soupe de sucre
- 10 cuillères à soupe de farine (ou de Maïzena)
- Nutella  



 

-  Mettre à préchauffer le four sur thermostat 6 (180°C). Faire la première génoise : séparer les jaunes des blancs d’œufs. Avec un batteur électrique, battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement.


- Ajouter la farine ou la Maïzena, mélanger de nouveau.

 

- Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et les incorporer très doucement au premier mélange en les enrobant bien avec la cuillère pour ne pas les casser. On doit obtenir une pâte lisse et homogène qu'on appelle "au ruban". 

 

- Verser dans un moule à manquer bien beurré et fariné (inutile s’il est souple).

 

- Faire cuire 20 minutes à 180°. Le gâteau gonfle un peu mais il redescend une fois sorti du four. Attendre quelques minutes avant de démouler.


- Faire la deuxième génoise exactement de la même manière,  le mieux étant de les faire cuire dans 2 moules en même temps.

 

- Etaler une couche trés généreuse de Nutella sur une des génoises et recouvrir avec la deuxième.

 

Autour de la recette :

ce gâteau ne contient pas de beurre, il est très léger, c’est l’idéal quand on fait attention à sa ligne !

Variantes : on peut fourrer le gâteau également avec une crème au beurre, au café ou au praliné par exemple ou de la confiture.

Pour faire un gâteau roulé, c’est exactement la même recette mais étalé sur une plaque allant au four tapissée de papier sulfurisé. Cuisson : 15mn environ à 180°. Diviser les quantités par 2 pour un seul roulé.

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