Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
27 février 2012 1 27 /02 /février /2012 17:36

muffins-cocochoco.jpgPréparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Temps total : 40 mn

 

Pour 12 muffins :
- 150 g de farine
- 150 g de sucre en poudre
- 2 oeufs
- 100 g de beurre fondu
- 1 yaourt nature
- 1 sachet de levure
- 1 pincée de sel
- 100 g de chocolat noir
- 100 g de noix de coco râpée

 


- Mettre le four à préchauffer thermostat 6 (180°C).

 

- Hacher le chocolat noir à l'aide d'un grand couteau ou le râper. Eviter les pépites achetées toutes faites, plus c'est irrégulier, mieux c'est.

 

- Battre vivement au fouet le sucre avec les oeufs puis ajouter la farine, la levure, le sel, le yaourt et enfin verser doucement le beurre fondu. Bien mélanger le tout. Incorporer ensuite la noix de coco râpée.

 

- Puis ajouter les pépites de chocolat. Bien mélanger de nouveau.

 

- Remplir les moules aux 2/3 (les beurrer avant si besoin) et faire cuire 20 minutes à thermostat 6. Les muffins doivent être dorés et bien gonflés.

Repost 0
Published by C'est moi qui l'ai fait ! - dans petits gâteaux et biscuits
commenter cet article
27 février 2012 1 27 /02 /février /2012 17:18

crumble-pomme-rhubarbe.jpgPréparation : 45 mn
Cuisson : 30 mn
Temps total : 75 mn

 

Pour 6 personnes :
- 170 g de farine
- 150 g de sucre
- 100 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 500 g de rhubarbe (congelée Picard)

- 2 grosses pommes
- 1 orange (le jus)
- 5 ou 6 cuillères à soupe de sucre roux
- cannelle
 
- Faire décongeler la rhubarbe au micro-ondes si besoin. Puis couper les tronçons en petits-dés. Reserver.

 

- Couper les pommes en lamelles et les faire fondre à la poêle dans le mélange jus d'orange, sucre roux (2 ou 3 cuillères à soupe) et cannelle. Il faut qu'elles soient bien tendres. Les retirer du feu.

 

- Faire cuire dans la même poêle la rhubarbe que l'on saupoudre de 3 cuillères à soupe de sucre roux également. Rajouter les pommes dans la poêle en fin de cuisson. Reserver.

 

- Par ailleurs, faire les miettes du crumble en mélangeant la farine, le sel et le sucre avec le beurre bien froid. Bien travailler du bout des doigts jusqu'à créer une pâte bien sableuse.

 

- Dans un plat allant au four, verser le mélange pomme-rhubarbe et bien le répartir sur toute la surface. Recouvrir les fruits de la pâte sableuse.

 

- Faire cuire au four (180 ou 200°C) une trentaine de minute, le dessus doit dorer et durcir.  Servir tiède avec de la crème anglaise ou avec une boule de glace à la vanille.

 

Autour de la recette :

A défaut de rhubarbe fraîche ou congelée, on peut ajouter à la compotée de pommes de la compote pomme-rhubarbe que l'on trouve en grande surface.

Repost 0
Published by C'est moi qui l'ai fait ! - dans Desserts
commenter cet article
27 février 2012 1 27 /02 /février /2012 16:47

muffins-cretois.jpgPréparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Temps total : 40 mn
 
Pour 8 muffins :
- 120 g de farine
- 3 oeufs entiers
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive (dont 1 pour la poêle)
- 1 yaourt nature
- 1 sachet de levure
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 75 g de petits cubes de volailles sous vide
- 40 g d'olives noires
- 150 g de feta

- 1 cuillère à café de persil et de basilic hachés
 


- Mettre le four à préchauffer sur thermostat 6 (180°C). Couper les 2 poivrons en petits dés et les faire revenir dans une cuillère d'huile d'olive.

 

- A mi-cuisson, ajouter les cubes de volailles, faire griller à feu doux. Saler et poivrer.

 

- Faire la pâte : battre les oeufs en omelette puis ajouter la farine, la levure, le yaourt et l'huile d'olive. Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse et homogène. Saler et poivrer. Ajouter les fines herbes.

 

- Couper les olives en 4 et émietter la feta. Les ajouter à la pâte.  Ajouter le mélange poivrons-volaille également. Bien mélanger.

- Remplir les moules à muffins (que l'on aura beurré légèrement s'ils ne sont pas en silicone) aux 2/3.

 

- Mettre à cuire au four (thermostat 6) pendant une vingtaine de minutes, les muffins doivent être moelleux et dorés (tremper la lame d'un couteau pour vérifier).

 

-  Servir aussitôt aprés avoir démoulé, accompagné d'une salade verte.

 

Autour de la recette :

On peut mettre toute la quantité de pâte dans un moule à cake (non beurré) et faire cuire une quarantaine de minutes.

Repost 0
Published by C'est moi qui l'ai fait ! - dans Apéritif - buffet et entrées
commenter cet article
27 février 2012 1 27 /02 /février /2012 16:32

terrine-legere-macedoine-jambon.jpgPréparation : 15 mn
Cuisson : 40 mn
Repos : 2h

Temps total : 2h55

 

Pour 4 personnes :
- 1 petite boîte de macédoine de légumes en conserve (400 g)
- 4 oeufs entiers
- 1 petite boîte de crème liquide allègée

- 100 g de gruyère râpé allègé
- herbes aromatiques au choix (basilic, ciboulette...)

- 4 tranches de jambon blanc 

- une boîte de sauce tomate 
 

- Battre les oeufs en omelette, y ajouter la crème liquide et le fromage râpé. Bien mélanger le tout. Saler, poivrer et ajouter les fines herbes ciselées puis la boite de macédoine prélablement égouttée.

 

- Beurrer un moule à cake et le tapisser de tranches de jambon sur les 2 côtés les plus longs et le fond en faisant se chevaucher les tranches pour ne pas laisser d'espace vide. Remplir ensuite avec la préparation.

 

- Mettre à cuire au four au bain-marie 40 minutes à thermostat 7 ou 8 (210-240°C). Attendre que la terrine refroidisse avant de la démouler.

 

- Servir froid avec un coulis de tomate chaud parfumé lui aussi avec des fines herbes.

Repost 0
Published by C'est moi qui l'ai fait ! - dans Apéritif - buffet et entrées
commenter cet article
27 février 2012 1 27 /02 /février /2012 16:23

doigts-de-sorcieres.jpgPréparation : 40 mn
Cuisson : 25 mn
Temps total : 65 mn

 

Pour 12 doigts :
- 1 rouleau de pâte feuilletée

- 6 saucisses de strasbourg
- des amandes entières émondées
- ketchup
- 1 jaune d'oeuf mélangé à 1 goutte de lait pour la dorure

 

 


 

- Découper les saucisses de strasbourg en 2 tronçons égaux. Dérouler la pâte feuilletée et y découper des rectangles de la longueur des tronçons de saucisses et d'une largeur équivalente à leur diamètre.

 

- Enrouler chaque tronçon de saucisse dans la pâte feuilletée, coller la bordure avec de la dorure (passée avec un pinceau de cuisine). Fermer l'autre bout du doigt (le bout rond de la saucisse) en pressant la pâte.

 

- Badigeonner entièrement le doigt avec la dorure et placer une demi-amande du côté fermé (c'est l'ongle du doigt) puis à l'aide d'un couteau, faire les pliures des deux phalanges pour plus de réalisme.

 

- Mettre à cuire au four 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. Laisser refroidir 10 minutes et présenter sur l'assiette avec des tâches de ketchup.

 

Autour de la recette :

Avec les chutes de pâte feuilletée, faire des mini-chaussons au fromage (mettre un peu de fromage râpé sur la pâte et enrouler) que l'on dore et met à cuire en même temps que les doigts.

Repost 0
Published by C'est moi qui l'ai fait ! - dans Apéritif - buffet et entrées
commenter cet article
23 février 2012 4 23 /02 /février /2012 16:32

Gâteau donuts
Préparation
: 25 mn
Cuisson : 45 mn
Temps total : 1h10


Pour 6 personnes :

- 3 oeufs entiers
- 170 g de sucre en poudre
- 200 g de farine
- 1 yaourt nature
- 2/3 d'un sachet de levure chimique
- 10 cl d'huile
- 100 g de pépites de chocolat
- 1 tasse de sucre glace
- 1 blanc d'oeuf
- quelques gouttes de colorant rouge
- vermicelles de couleurs au chocolat

- Faire le gâteau aux pépites de chocolat. Mettre le four à préchauffer sur thermostat 6 (180°C). Battre au fouet les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement. Ajouter ensuite le yaourt et incorporer la levure et la farine progressivement. Ajouter doucement l'huile et bien mélanger de nouveau, on doit obtenir une pâte lisse et bien homogène.
 
- Ajouter enfin les pépites de chocolat, bien mélanger. Verser dans le moule à savarin, beurré si besoin (inutile si en silicone). Mettre à cuire au four 45 minutes à 180°C. Démouler le gâteau. Le retourner pour avoir la partie la moins lisse dessus. Laisser refroidir.
 
- Faire le glaçage rose : dans un bol, mettre le blanc d'oeuf et ajouter progressivement le sucre glace en mélangeant vigoureusement à la fourchette de manière à obtenir une crème assez épaisse. Ajouter quelques gouttes de colorant rouge afin d'obtenir le bon rose fushia.

- Napper le gâteau avec ce glaçage, ça ne doit pas trop couler. Si c'est trop liquide, ajouter du sucre glace. Saupoudrer avec des paillettes chocolatées.


Autour de la recette :

On peut bien entendu faire n'importe quelle autre base pour le gâteau, voir les recettes ICI.

Repost 0
Published by C'est moi qui l'ai fait ! - dans Gâteaux rigolos de fête et d'anniversaire
commenter cet article
23 février 2012 4 23 /02 /février /2012 16:21

mini-croque-madame-choco-noisette.jpgPréparation : 10 mn
Cuisson : 5 mn
Temps total : 15 mn

 

Pour faire 16 mini-croques :
- 8 tranches de pain de mie sans croûte

- 16 bonbons "oeuf au plat" (Haribo)
- 1 oeuf entier
- Nutella
- 1 cuillère à soupe de lait
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 noisette de beurre pour la poêle

- Tartiner 4 tranches de pain de mie avec du Nutella. Recouvrir avec les 4 autres tranches. Couper chaque croque en 4 carrés égaux. Avec une spatule (ou à la main), bien aplatir chaque mini-croque.

 

- Battre à la fourchette l'oeuf avec le lait et le sucre vanillé dans une assiette à soupe.
 
- Faire fondre doucement le beurre dans une grande poêle. Passer les petits croques dans le mélange de chaque côté pour les imbiber en faisant attention à ce qu'ils ne se disloquent pas et les placer aussitôt dans la poêle chaude. Les faire cuire à feu relativement doux de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
 
- Placer un bonbon sur chaque croque et servir encore chaud.

Repost 0
Published by C'est moi qui l'ai fait ! - dans petits gâteaux et biscuits
commenter cet article
23 février 2012 4 23 /02 /février /2012 16:10

Gateau-moelleux-aux-framboises.jpgPréparation : 15 mn
Cuisson : 45 mn

Temps total : 60 mn


Pour 6 personnes :

- 3 oeufs entiers
- 160 g de sucre en poudre
- 180 g de farine
- 1 yaourt nature
- 1/2 sachet de levure
- 10 cl d’huile
- 500 g de framboises entières ou en brisures surgelées


 

- Mettre le four à préchauffer sur 180°C (thermostat 6). Dans un saladier, battre au fouet les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement.
 
- Ajouter ensuite le yaourt, la farine et la levure, bien mélanger, puis incorporer l’huile, remuer doucement, on doit obtenir une pâte bien lisse et homogène.
 
- Ajouter enfin les framboises encore congelées, mélanger légèrement mais pas trop pour qu’elles ne s’écrasent pas en dégelant.
 
- Verser la préparation dans un moule beurré (c’est inutile si le moule est en silicone) carré, à manquer rond ou à cake et faire cuire à 180°C pendant environ 45 minutes. Le gâteau doit être bien gonflé et doré.

Autour de la recette :

C’est plus simple d’utiliser des fruits surgelés car ils ne s’écrasent pas lors du mélange et ne colorent pas la pâte qui, sinon, aurait tendance à devenir grise après cuisson. Très bon aussi avec un mélange de fruits rouges ou des myrtilles.

Repost 0
Published by C'est moi qui l'ai fait ! - dans Gâteaux de base
commenter cet article
22 février 2012 3 22 /02 /février /2012 16:35

pate-de-paques.jpgPréparation : 60 mn
Cuisson : 60 mn
Temps total : 120 mn

 

Pour 6 personnes :

- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 400 g de porc maigre (échine...)
- 250 g de chair à saucisse
- 150 g de jambon (fumé ou non)
- 250 g d'épinards frais (une belle botte)
- 3 grosses échalotes
- 2 gousses d'ail
- quelques brins de persil
- 7 oeufs entiers et 1 jaune (pour la dorure)
- 50 g de beurre

- Faire cuire 6 oeufs pendant 10 minutes pour les faire durcir. Laver, essuyer et équeuter les feuilles d'épinards, les couper grossièrement.

- Faire cuire les épinards dans une grosse noix de beurre à la poêle pendant une dizaine de minutes en ajoutant le persil à mi-cuisson. Reserver dans une assiette.
 
- Peler et émincer les échalotes et l'ail, remettre un peu de beurre dans la poêle et les faire dorer quelques minutes.
 
- Hacher les 3 viandes au robot, pas trop finement. Mettre dans un saladier.  Ajouter les échalottes, l'ail et épinards au hachis de viande, bien mélanger pour que le vert soit bien réparti. Ajouter enfin l'oeuf entier, saler et poivrer, bien mélanger de nouveau.
 
Oeufs-alignes.jpg- Mettre à préchauffer le four à 200° (entre 6 et 7). Ecaler les oeufs durs. Couper les 2 extrémités afin que le jaune soit plus prés des bords, comme ça, on aura de belles rondelles bicolores en coupant le pâté.

- Beurrer un moule à cake, foncer avec la première pâte feuilleté, ce n'est pas facile vu qu'elle est de forme ronde et que le moule est rectangulaire. Remplir avec une première moitié de farce. Lisser la surface. Aligner les oeufs durs en les enfonçant légèrement. Finir de garnir avec le reste de la farce, lisser et tasser un peu.
 
- Tailler un rectangle de la même taille que le moule dans la 2ème pâte feuilleté, poser sur le moule et souder les bords en pressant bien. Avec la pointe d'un couteau, dessiner de jolis zig-zag, des étoiles etc... puis avec un pinceau, dorer au jaune d'oeuf.

- Enfourner pour une heure. Si le dessus prend une coloration trop rapidement, on peut placer un papier alu sur le moule pour le reste de la cuisson.

- Sortir du four, laisser refroidir une dizaine de minutes puis démouler. Couper délicatement de belles tranches épaisses avec un bon couteau à dents.

Autour de la recette :

On peut faire ce pâté la veille et le servir chaud ou froid.

Repost 0
Published by C'est moi qui l'ai fait ! - dans Plats & viandes
commenter cet article
22 février 2012 3 22 /02 /février /2012 16:31

papillotes-legeres-au-poulet-express.jpgPréparation : 5 mn
Cuisson : 12 mn
Temps total : 17 mn


Pour 4 personnes :

- 4 escalopes de poulet
- 1 oignon
- 2 tomates bien mûres ou 12 tomates cerises
- 1 briquette de crème allègée (4 ou 5% de mat. grasse)
- fines herbes éventuellement
- papier sulfurisé

 

- Couper 4 grands carrés de papier cuisson (sulfurisé). Couper les escalopes en gros cubes et répartir au centre des carrés de papier.

 

- Couper l'oignon et les tomates en petits dés, répartir sur les cubes de poulet, verser de la crème liquide sur chaque papillote (finir la briquette), saler et poivrer. On peut saupoudrer de fines herbes au choix (ciboulette, basilic etc).
 
- Redresser 2 côtés du papier, enrouler le haut des 2 feuilles réunies 2 ou 3 fois sur elles-mêmes et tortillonner les 2 extrémités comme un bonbon. Il faut que ce soit bien fermé pour que ça reste relativement hermétique.
 
- Poser les 4 papillotes sur une grande assiette ou un plat (pas en métal bien sûr). Faire cuire au micro-ondes une douzaine de minutes. Ouvrir une des papillotes pour vérifier la cuisson, si le poulet est encore un peu rose, remettre à cuire quelques minutes.
 
- Servir aussitôt accompagné de riz, de blé, de boulgour ou de pâtes pour en faire un plat complet.

Autour de la recette :

On peut aussi les faire avec des pavés de saumon.

Repost 0
Published by C'est moi qui l'ai fait ! - dans Plats & viandes
commenter cet article

C'est Moi Qui L'ai Fait !

  • : Les recettes de Nath
  • Les recettes de Nath
  • : Recettes de cuisine, gâteaux rigolos et originaux d'anniversaire, cuisine avec et pour les enfants
  • Contact

Recherche