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4 février 2012 6 04 /02 /février /2012 18:51

glace-vanille-magique-5-minutes-chrono.jpgPréparation : 5 mn
Temps total : 5 mn

 

Pour 2 personnes :

- 1 verre de lait
- 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 8 cuillères à soupe de sel
- quelques gouttes d'extrait de vanille ou un sachet de sucre vanillé
- 2 sacs congélation, un petit et un grand
- 4 verres de glaçons

 

 

 

- Mélanger le lait avec le sucre en poudre et la vanille (extrait ou sachet). Mettre ce mélange dans le petit sac congélation, bien fermer.
 
- Mettre ce petit sac dans le grand. Ajouter ensuite les glaçons et le sel. Fermer hermétiquement le grand sac.
 
- Bien remuer tout ça pendant 5 minutes environ sans s'arrêter. Attention aux doigts, c'est très froid !
 
- Ouvrir le grand sac, récupérer le petit, le passer rapidement sous l'eau froide afin d'enlever le sel. Dans le petit sac, le lait s'est transformé en glace, c'est magique ! Il n'y a plus qu'à déguster !
Attention, ça ne donne pas une glace trés ferme et il faut se dépêcher à la manger.

Explication scientifique :
le lait gèle à une température inférieure à 0°C. Or les glaçons dans le sac sont à 0°C. Le sel fait fondre les glaçons qui deviennent ainsi liquides. Cela demande de l'énergie, donc de la chaleur. Celle-ci est puisée dans le lait et la glace fondue dont la température chute ainsi sous zéro. Dans cet environnement très froid, le lait perd de plus en plus de chaleur et donc il gèle.

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Published by C'est moi qui l'ai fait ! - dans Desserts
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